Сертификация творога

Одним из самых популярных видов молочной продукции является творог. В нем находится масса важных элементов, белок и кальций. Продукт может считаться полезным только при соблюдении правильной технологии производства и использовании качественного сырья. Проверить соблюдение требований закона к изготовлению и продаже пищевых продуктов можно с помощью сертификации творога. Она проводится уполномоченными органами (центрами) на основании заявки, поданной производителем или импортером товара.

Виды кисломолочной продукции

К пищевым продуктам, изготовленным из творога, относятся:

• мягкий и зерненый творог с разной степенью жирности;
• глазированные сырки;
• творожки с различными добавками и наполнителями;
• творожная масса;
• продукты, в составе которых есть заменители молочного жира.

Какой документ нужно получить?

В отношении производства и реализации творожных продуктов действуют:

• ТР ТС 021/2011;
• ТР ТС 022/2011;
• ТР ТС 033/2013.

Все эти технические регламенты устанавливают требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, правила маркировки товара, предельно допустимые значения основных показателей. Кроме того, они утверждают формы оценки соответствия: обязательное декларирование или государственную регистрацию.

Вид разрешительного документа (декларация ТР ТС или свидетельство о государственной регистрации) зависит от разновидности выпускаемых изделий.

Обязательное декларирование творога

Процедура проводится по определенной схеме.

Доказательной базой могут служить протоколы испытаний аккредитованной лаборатории или собственные доводы предприятия о качестве продукта. В некоторых случаях потребуется контроль за ходом производственного процесса или анализ контракта с изготовителем на поставку продукции.

Срок действия

Декларация ТР ТС имеет законную силу во всех государствах Евразийского экономического союза на протяжении:

1. от одного до трех лет - для серии товара;
2. пяти лет - для серии молочных изделий (при условии, что в компании функционирует подтвержденная система управления, основанная на принципах ХАССП);
3. срока годности творога - при декларировании партии продукции.

Когда требуется государственная регистрация?

Свидетельство о государственной регистрации (СГР) заменяет декларацию ТР ТС, когда речь идет о творожных продуктах:

• предназначенных для детей, беременных и кормящих женщин;
• используемых в качестве спортивного и диетического питания;
• произведенных с использованием методов генной инженерии.

Проверка продукции проводится органами Роспотребнадзора на соответствие единым санитарно-гигиеническим требованиям.

Добровольный сертификат на творог

После прохождения обязательных процедур производитель (импортер) имеет право оформить добровольный сертификат на творог. Это делается для повышения конкурентоспособности продукта, привлечения потребителей и новых партнеров. Выдачей документа занимаются органы, аккредитованные Росаккредитацией. После добровольной оценки соответствия у предпринимателя появляется возможность сотрудничать с государственными заказчиками, которые предъявляют высокие требования к качеству поставляемых пищевых продуктов.

Чем отличаются сертификационные документы?

Рассмотрим основные различия подтверждающей документации:

Внимание: штрафы!

Отказ от обязательной оценки соответствия может повлечь неприятные последствия. КоАП РФ устанавливает административную ответственность для нарушителей закона:

• крупные штрафы;
• конфискация контрафакта;
• приостановление работы компании до устранения недостатков.

Состав пакета документов

В обязанности заявителя входит подготовка важных сведений, касающихся производственного процесса и деятельности компании:

1. копии ИНН, ОГРН;
2. свойства продукта;
3. нормативы выпуска (ГОСТ, ТУ или СТО), рецептура;
4. данные о праве собственности на производственные площади или договор аренды;
5. макет этикетки;
6. подтверждение работы системы управления по ГОСТ Р ИСО 22000 (при наличии);
7. контракт на поставку импорта (при наличии).

Этапы сертификации творога

Алгоритм сертификации (декларирования) творога состоит из нескольких этапов:

• подготовка заявки на оказание услуги по оценке соответствия;
• идентификация товара, выбор подходящей схемы контроля и подписание договора о сотрудничестве;
• изучение предоставленной документации экспертами центра;
• отбор образцов продуктов и проведение исследования;
• подготовка протоколов экспертизы;
• регистрация декларации в реестре ФСА (добровольного сертификата - в реестре органа) и передача клиенту.

Финальным этапом является нанесение специальной маркировки знаком обращения “ЕАС” на упаковку продукта. Теперь предприниматель может осуществлять оборот товара в ЕАЭС на законных основаниях.

Если у вас остались вопросы по поводу сертификации творога, обращайтесь к специалистам центра “Благотест”. Мы поможем в оформлении необходимой документации в минимальные сроки!